体育教案《树立正确的营养观念》 - 教学教案

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树立正确的营养观念

来源：天天加油　　更新时间：2007-10-31

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　　[教学目的] 1.通过教学使学生明确营养膳食的重要性，从而树立正确的营养观念;

　　2.进一步了解三大产热营养素的生理功能;

　　3.了解缺乏某种营养素所产生的症状，以便建立合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯。

　　[教学重点] 1.几种主要的营养素及其生理功能。

　　2.树立正确的营养观念,克服不良的饮食习惯,要全面摄取足够的营养。

　　[教学难点] 树立正确的营养观念

　　[教学安排] 一课时

　　[教学方法] 质疑法讨论法

　　[教学用具] 投影仪各种参照表

　　[内容要点] 本节包括二部分内容。第一部分是营养问题应引起重视;第二部分是几种主要营养素及其生理功能。

　　第一部分主要介绍了1995年《中国学生体质与健康调研报告》中汉族17岁年龄组的学生缺铁性贫血、营养不足及营养过剩等情况。

　　第一部分，重点讲述了几种主要的营养素及其生理功能，介绍了三大产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的构成、生理作用及摄入不足所产生的症状。

　　在相应的辅栏中介绍了常用食物营养含量、其他几种维生素(维生素A、B1、B2、C、D)的生理功能、16-18岁学生日食谱配餐、计算标准体重的几种方法。

　　[教学过程]

　　(引子)高中三年级的学生功课负担很重，又面临毕业和升学或择业，身心都有负担。因此，应很好地调整自己的生活节奏，注意营养。在选择营养品时，不可轻信商业介绍，要科学合理地搭配自己的饮食。本课所讲的《树立正确的营养观念》就是用以指导同学们合理的安排饮食，树立正确的营养观。

　　一、应重视营养(板书)

　　(投影仪)出示《1995年17岁汉族学生检测情况》表

　　营养

　　不良低体

　　重营养

　　不足超重肥胖营养

　　过剩贫血

　　城市

　　男11.728.92.62.63.96.515.0

　　城市

　　女10.357.83.93.91.75.620.1

　　乡村

　　男9.425.62.62.61.64.217.1

　　乡村

　　女5.641.83.93.90.74.622.1

　　(先让同学们讨论——通过这张表能发现哪些问题)

　　教师先请2—3名同学回答后总结指出：

　　1. 学生缺铁性贫血、营养不良、低体重、超重和肥胖等检出率仍很高。

　　2. 营养不良和低体重各年龄组有升有降，但总体呈上升趋势。

　　[重视措施]

　　1、树立正确的营养观念。(板书)生活水平的提高并不代表营养搭配得合理，如果摄入过多的脂肪和糖类，就容易形成肥胖。

　　2、不偏食、挑食，不吃零食，饮食要多样化。(板书)在饮食中不少同学往往进入一种误区，对于有些营养价值较高的蔬菜、水果不爱吃或根本不吃，而追求自己喜欢的食品，这恰恰不能摄取合理的营养。

　　3、注意膳食结构和科学合理的营养。(板书)这是因为高三学生身体生长发育尚未停止，新陈代谢比较旺盛，紧张的学习生活和体育锻炼，能量消耗较大。

　　二、几种主要营养素及其生理功能。(板书)

　　(能量和热量概念对我们同学们来说并不陌生。而人体的正常活动，是靠能量供应进行的。)

　　(投影仪)出示《成人热量消耗表》、《脉搏频率与能量消耗表》

　　项目休

　　息极轻体力劳动轻体力劳动中等体力劳动重体力劳动极重体力劳动

　　消耗热量

　　(kJ/kg/日)120—140140—160160—180180—200200—280280—340

　　脉搏(次/分)80-100100-120120-140140-160

　　能量消耗

　　(千焦/分)10-2020-3030-4040-50

　　根据上表请同学们试着计算下题：(投影仪)

　　某同学(体重60kg)做极轻体力劳动，一天消耗的能量为8400—9600kJ。如果当天他又踢了一场足球(脉搏平均为130次/分)，此同学一天消耗的能量约多少?

　　教师先请1—2名同学回答后总结(11100-13200kJ)

　　1、蛋白质 (板书)

　　组成蛋白质的基本单位是氨基酸。(板书)食物蛋白质和植物蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质两种。两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，可使不同的氨基酸产生互补作用，从而提高蛋白质的营养价值。

　　蛋白质的摄入量，高中学生应占总能量摄入量的10%-14%。一般认为豆类及动物蛋白质应占蛋白质来源的30%-40%(其中豆类占18%)为宜。

　　2、脂肪 (板书)

　　脂肪包括中性脂肪和类脂肪。(板书)在动物性食物中，含脂肪相对较少，但不饱和脂肪酸的含量较高。因此，在选择膳食脂肪时，除了力求以植物油为主外，尽量选择优质动物性食品，如瘦肉类、蛋类。

　　3、碳水化合物 (板书)

　　碳水化合物又叫糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物。(板书)根据分子结构的不同，又分为单糖(葡萄糖)、双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)和多糖(包括淀粉)、纤维素(果胶)。碳水化合物是构成机体组织的一种重要物质，参与许多生命代谢过程。淀粉属于糖类，多存于谷类和薯类中。葡萄糖是维持大脑正常功能必需的营养物质，(板书)当血糖浓度降至正常水平[(80-120毫克/毫升)]以下时，脑组织会因缺乏能源而发生功能障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感。若继续下降可出现血糖昏迷，应迅速冲一杯浓糖水，喝下即可恢复。

　　(投影仪)：出示《常用食物营养成分表》(百克含量)

　　名称蛋白质

　　(克)糖

　　(克)脂肪

　　(克)热量

　　(克)

　　大米8.374.22.51412

　　面粉9.974.61.81416

　　玉米面8.470.24.31412

　　黄豆36.325.318.41648

　　马铃薯2.316.60.1308

　　油菜2.62.00.488