您正在看的策 划 书是:春秋咖啡西餐厅营销策划书。 　　内容：可以在学生会挑选部分兼职代表，或者是比较有影响的学生社团，由他们负责校园内的各类宣传活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织和学生社团，举行一些沙龙派对、读书活动，这样有利于提升品牌知名度和影响力，吸引学生和年轻人消费。

　　注重节日活动宣传

　　具体情况参见下文【通用策略】特定节日。

　　尤其是情人节、圣诞节、五一、十一和中秋、清明(倘若国家规定这两个节日有较长假期)。

　　开设学生外卖窗口：

　　目的：直接面对学生，方便学生购买，另一方面咖啡厅对学生的营销策略可以通过外卖窗口对学生进行传达。

　　规格样式：考虑到女生比男生更频繁消费外卖，以及男女情侣之间一般也是以女方为主，所以外卖窗口样式设置以可爱浪漫为主题，外观可以酷似西方古城堡充满卡通色彩。

　　★消费超过某标准赠送带有“春秋咖啡西餐厅“或“春秋”字样的精美手机链留念。

　　4、三种消费群体通用策略

　　★ 上午茶、下午茶

　　上午9：00—11：00，19元定量餐点，好茶续满。

　　下午2：00—4：00，29元定量餐点，咖啡续满。

　　目的：在咖啡厅营业消费群体低潮，制定以上两种策略，可以在消费低潮时期，吸引更多的消费者光顾咖啡厅。

　　形式内容：可以过学生外卖窗口对学生进行传达，针对周围企事业单位和酒店入住客户，可以把广告信息放在传单中进行宣传，这样既达到宣传目的，而且可以有效减少广告宣传成本支出。

　　★ 建立会员积分制度

　　卡片分制：

　　A、普通会员卡

　　持卡对象：学生干部，情侣(建议卡面图片有所区别)，周边企事业单位一般白领，老师。

　　卡片规格：85.60 mm×53.98 mm(3.370×2.125 英寸，即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。

　　积分形式：以人民币____元为一个单位分值，积满____分即可升级为银卡会员。

　　卡片内容：正面印有企业名称(或企业标志)，背面是企业服务理念和文化底蕴，设计以时尚元素为主。

　　质地风格：普通材质，设计精美，以流行时尚为主。

　　优惠政策：消费打____折,升级为银卡顾客同时，赠送礼品或代金券。

　　B、银卡

　　持卡对象：升级普通会员，周边企事业单位领导和餐厅常客直接办理。

　　卡片规格：85.60×53.98 mm(3.370×2.125 英寸，即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。

　　积分形式：以人民币__元为一个单位分值，积满__分即可升级为金卡会员。升级时同时赠送____元的代金券。

　　卡片质地：比较普通会员卡更精美，既可以体现身份，又能彰显稳重大方的人格魅力。

　　卡片内容：正面印有企业名称(或企业标志)，背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴，设计以稳重大方元素为主。

　　优惠政策：消费打____折, 升级时同时赠送____元的代金券。

　　C、金卡

　　持卡对象：咖啡厅的常客、酒店常驻客人、周边企事业单位的领导和常客。

　　卡片规格：85.60×53.98 mm(3.370×2.125 英寸，即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。

　　卡片质地：材质更为精美，凸显持卡者高贵的身份。

　　卡片内容：正面印有企业名称(或企业标志)，背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴。

　　优惠政策：打____折。

　　特殊服务：除打折外，减免夜宵酒店服务费等等。

　　建议：

　　A、 金卡会员，可享受夜宵服务费全免优惠，并酌情赠送小菜或糕点。

　　B、 银卡会员，可享受夜宵服务费打折优惠。

　　C、 一般酒店住客晚上送餐服务费打折。

　　目的：方便长途坐车(或飞机)顾客,由于身体疲惫不愿意下来就餐,可以以电话方式预定,进一步替顾客着想,从心理上满足他们的需求，提高咖啡厅美誉度。

　　内容：设置一系列套餐供顾客选择,让住店客户不出门就可以享受到咖啡厅一流餐饮服务。

　　另注：

　　A、 建议情侣卡等特殊人群的卡面应体现群体特征和行业特点。比如情侣所持卡片应给人以温馨浪漫的感觉。

　　B、 普通会员升级为银卡会员与银卡会员升级为金卡会员两者有所不同。假如前者升级需200积分，则后者升级应体现出等次，至少再需要400左右积分。

　　★ 设立意见薄：

　　目的：一方面拉近与目标受众距离，另一方面体现咖啡馆追求更好的服务态度，达到双向沟通的目的，从而更好满足目标受众要求，增加客流量。

　　样式规格：选择一高档次的笔记本，放置柜台醒目位置，建议样式采用问卷形式，便于顾客提出意见。

　　内容：在柜台处设置意见薄(内容涉及咖啡厅食物、员工服务、格调、装饰等顾客关心的方面)，向顾客征集意见和建议，一经采用，咖啡厅会提供一定物质作为回报。

　　★24小时外卖活动

　　目的：扩大咖啡厅营业点，增加收益。

　　内容：主推服务质量，让消费者在家也一样可以享受到在咖啡厅一样的美食和服务。

　　★ 特定节日：

　　中国节日：

　　元宵节、五一、十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的特色餐，特价餐，吸引顾客。

　　元宵节吃汤圆，为吸引人气，可以为在校无法吃到元宵的学生提供元宵外卖。

　　五一、十一黄金周假期时间较长(包括以后可能延长假期的中秋节和清明节)，可以于放假前一周在学生中招收兼职，扩大影响。

　　教师节赠送50或其他面额代金卡，直接促使他们前来消费。

　　西方节日：

　　圣诞节等可以向消费者赠送精美礼品留念，或赠送小点心。餐厅内也要适时进行一些装扮，使之具有节日氛围。

　　情人节前夕，加大宣传，推出情侣套餐，凡进店消费的情侣，赠送玫瑰等精美礼品或特色点心。

　　复活节推出火鸡等节日餐，在酒店大厅、客房、餐厅等主要位置放置彩页，内容是介绍复活节的来历、庆祝方式等知识。

　　感恩节平时各类餐饮食品均作出让利，回报顾客。

　　★ 从季节上划分：

　　根据不同季节采取不同重心的宣传策略，如冬春季节推出具有温馨感的策略，夏秋季节则以清爽怡神为主题。该策略亦可以通用。

　　三、营销策略实施阶段方案分析

　　以下营销策略根据餐厅具体情况实施。

　　★ 前期宣传策略具体实施策略及目的：

　　时间：春秋咖啡西餐厅开业前夕

　　目的：在咖啡厅开业前的宣传，以提醒式宣传为主，让目标受众对 咖啡厅全新的形象和服务理念有初步认识，产生心理印象，并使一部分消费群体产生消费欲望。

　　宣传策略具体实施：

　　A、 开设学生外卖窗口，包括窗口外部装饰设计和内部装修。

　　B、 新开门口装饰制作，包括霓虹灯、悬挂条幅、咖啡厅指引性设施制作。

　　C、 宣传单制作及印刷，包括咖啡店重新开业对外宣传单、学校宣传海报、开业优惠券制作、翰林酒店大厅宣传单页制作。

　　D、 开业礼品的准备，包括手机挂坠、打火机等小礼品的准备。

　　E、 针对学生的招聘兼职活